La Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó el 21 de diciembre de 2016 su resolución A / RES / 71/246 y designó el 18 de junio como celebración internacional, Día Internacional de la Gastronomía Sostenible.
La decisión reconoce la gastronomía como una expresión cultural relacionada con la diversidad natural y cultural del mundo. También reafirma que todas las culturas y civilizaciones son contribuyentes y facilitadores fundamentales del desarrollo sostenible.
La gastronomía sostenible puede jugar un papel debido a su interrelación con las tres dimensiones del desarrollo sostenible, en el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible mediante la promoción de:
desarrollo agrícola;
seguridad alimentaria;
nutrición;
producción sostenible de alimentos; y
conservación de la biodiversidad
Mediante la adopción de esta resolución, en coautoría entre Perú y 37 Estados miembros, la comunidad internacional designó el 18 de junio Día de la Gastronomía Sostenible.
La decisión reconoce la gastronomía como una expresión cultural relacionada con la diversidad natural y cultural del mundo. También reafirma que todas las culturas y civilizaciones son contribuyentes y facilitadores fundamentales del desarrollo sostenible.
Los Estados miembros convinieron en que la gastronomía sostenible puede desempeñar un papel debido a sus vínculos con las tres dimensiones del desarrollo sostenible, el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (enlace externo), incluido el fomento del desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible de alimentos y la conservación de la biodiversidad.
Para sensibilizar al público sobre la contribución del Día de la Gastronomía Sostenible al desarrollo sostenible, se invita a todos los Estados Miembros, organizaciones del sistema de las Naciones Unidas y otras organizaciones internacionales y regionales, la sociedad civil, incluidas las organizaciones no gubernamentales y las personas físicas, a observarlo en una manera apropiada y de acuerdo con las prioridades nacionales.
La resolución invita a la UNESCO y a la FAO a facilitar la celebración del Día de la Gastronomía Sostenible en colaboración con otras organizaciones pertinentes del sistema de las Naciones Unidas, y subraya que el costo de todas las actividades que puedan derivarse de la aplicación de la presente resolución debe sufragarse con contribuciones voluntarias.
